Spumante demi-sec per abbinamenti gourmet

Spumante demi-sec per abbinamenti gourmet

Questo spumante demi-sec è perfetto da abbinare a pollame, pesce alla griglia e formaggi semi-stagionati. La presenza dello zucchero rende l’effervescenza particolarmente briosa e cremosa. Al naso si presenta in modo sottile, iniziando delicatamente per poi esprimersi lentamente con aromi di vaniglia, pesca bianca e pera matura. Dopo un attimo di attesa, si rivela una sorprendente impronta salina, mostrando profumi di acqua marina, salsedine e cristalli di sale. In bocca sorprende e stravolge le aspettative del naso: l’acidità è vibrante e magistralmente contrapposta alla dolcezza cremosa. Il finale si distende e chiude lungamente con aromi di confetto, crema pasticciera e lime, il tutto condito da una gustosa salinità. La temperatura di servizio può essere gestita in funzione dell’utilizzo a tavola, più fresco sui cibi salati e con un paio di gradi in più sulle pietanze zuccherine. È un naturale accostamento con i dolci lievitati della tradizione, come pandoro, panettone classico, bussolà e torta delle rose. I fritti del periodo carnevalesco rappresentano un altro matrimonio felice. Questo vino è capace di sorprendere anche accostandolo a cibi salati, come ostriche di calibro piccolo e terrine a base di fegato.

Caratteristiche

• Abbinamenti: pollame, pesce alla griglia, formaggi semi-stagionati
• Aromi: vaniglia, pesca bianca, pera matura, acqua marina, salsedine, cristalli di sale
• Gusto: acidità vibrante, dolcezza cremosa, finale con aromi di confetto, crema pasticciera e lime
• Temperatura di servizio: fresca per cibi salati, leggermente più calda per pietanze zuccherine
• Ideale con dolci lievitati e fritti carnevalesch