Rosé millesimato di Franciacorta

Rosé Millesimato di Franciacorta

Dal colore rosa molto tenue, con sfumature di cipria, questo vino si presenta al naso particolarmente invitante, fresco e delicato all’inizio, con fragoline di bosco, pesca gialla e fiori macerati. Si rafforza strada facendo, virando su gelée allo zenzero, albicocca matura e infuso di rosa. Il tempo evidenzia aromi tostati di cenere e polvere di caffè. La bocca esprime differenze notevoli; il garbo immaginato al naso si trasforma in forza, con una beva trascinata da freschezza sugli scudi e un’eccellente cremosità dell’effervescenza. Bisogna dargli qualche istante per innestare tutte le marce di cui è in possesso, rivelando un finale di caramelle alla frutta e liquori dolci. Un calice più ampio della media potrà aiutarlo a esprimere maggiormente il suo potenziale a 8-9°C di temperatura. È un vino in grado di esaltare la cucina di pesce in generale, con predilezione per i crostacei e le cruditée, con semplici condimenti per esaltarne le caratteristiche pure, come un crudo di scampi o gamberi. Tra i piatti più complessi, si abbinano bene le zuppe di pesci e molluschi, come il polpo alla luciana o una zuppa di moscardini.

Caratteristiche

• Colore: rosa molto tenue con sfumature di cipria
• Aromi: fragoline di bosco, pesca gialla, fiori macerati, gelée allo zenzero, albicocca matura, infuso di rosa, cenere, polvere di caffè
• Gusto: fresco, delicato, cremoso con finale di caramelle alla frutta e liquori dolci
• Temperatura di servizio: 8-9°C
• Abbinamenti: pesce, crostacei, crudit