Si ottiene dai fiori di castagno e viene rccolto tra i mesi di giugno e ottobre. E' un miele scuro, dal profumo intenso e dal sapore deciso e coplesso. E' noto ance per le sue proprietà anti-infiammatorie e anti-btteriche, è una fonte di proteine, vitamine B e C e di Sali Minerali.Si può gustare anche con formaggio pecorino, con ricotta fresca o qualche fettina di pera.
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